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Rinderrouladen Variantenreiches Rezept mit Erfolgsgarantie Rindfleisch war jetzt lange genug "out". Trotz BSE-Angst werde ich hier mal mein leckeres Rouladen-Rezept mit Rindfleisch vorstellen. Für Folgeschäden möchte ich allerdings nicht haftbar gemacht werden: Es funktioniert übringes auch mit Schweinerouladen!
Die Rouladenscheiben ausbreiten, mit Pfeffer und Salz auf einer Seite würzen. Danach mit Senf bestreichen. Jeweils mit einer Scheibe Schwarzwälder Schinken belegen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und auf den Rouladenscheiben verteilen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und ebenfalls auf den Rouladen verteilen. Dann jede Roulade straff zusammenrollen (je nach Größe der Rouladen eventuell die Ränder einschlagen, damit der Inhalt nicht verloren geht). Die Rouladen mit 1-2 Zahnstochern/Roulade vor dem Aufrollen sichern. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. In einem Topf ½ Liter Wasser zum Kochen bringen, gekörnte Brühe hinzugeben. Die angebratenen Rouladen ca. 1-1½ Stunden darin schmoren lassen. Während dieser Zeit ab und zu Wasser nachgießen, so daß die Rouladen gerade so mit Flüssigkeit bedeckt sind. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Thüringer Klöße und den Apfel-Rotkohl entsprechend der Anleitungen auf der Packung zubereiten. Sind die Rouladen weich, die Soße mit Pfeffer & Salz abschmecken und ggf. etwas Soßenbinder nutzen, um die Soße anzudicken. Fertig. 
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